AEROPRESS - Coffee Maker + Tote Bag -Z
LA NOMADE POUR LES AFICIONADOS DE L’EXPRESSO
L’histoire vraie d’un professeur de Stanford qui invente une cafetière en plastique, capable de faire l’un des meilleurs cafés au monde ! L’Aeropress® fut créée par l’américain Alan Adler, en 2005.
Cet inventeur en série, fatigué de ne pas trouver de cafetière adaptée à la préparation d’un café pour une seule personne, se lança dans la fabrication de l’Aeropress, une méthode simple et rapide, pour 1 à 4 personnes.
Très simple d’utilisation, tout en restant dans l’esprit du slow coffee, cette cafetière donne les résultats les plus proches de l’expresso, tout en offrant une plus grande complexité aromatique.
Conseils de torréfacteurs
LA MOUTURE
- Taille : moyenne - fine, l’idée étant de l’adapter afin d’exercer assez de pression pour extraire le corps souhaité.
- Quantité : 13 à 18 g pour 250 ml. C’est justement ce que mesure la cuillère (environ 15 g).
L'EAU
Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic).
TORREFACTION
Des cafés à torréfaction claire ou médium sont très interessants à explorer avec l'Aeropress.
PROFIL DE LA TASSE
L’aeropress permet de jouer avec une multitude de recettes simples et fun aux profils variés. On apprécie le corps velouté et la propreté de la tasse.
RECETTE
1 / Placer le filtre papier dans le porte-filtre et clipser le tout sur la partie basse de l’aeropress.
2 / Poser l’aeropress sur une tasse ou un mug puis rincer le filtre sous l’eau chaude
3 / Déposer dans la partie basse la dose de café moulu souhaitée, à l’aide de l’entonnoir.
4 / Effectuer une pré-infusion avec le double du poids du café en eau, attendre 30 sec, puis verser le reste de l’eau.
5 / Mélanger le tout et laisser infuser 1 min 30. 6 / Insérer la partie haute de l’aeropress et presser.
7 / Déguster.
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Ref : AEROPRESS_COFFEEM2
