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Cafés Strecker & Maillard

BOLIVIE - YUNGAS - Torréfaction Claire

Notre café Aymara renommé, nouvelle saison.

Un excellent café équilibré et gourmand. Selon la couleur de torréfaction et votre méthode d’extraction, on retrouvera des notes d’agrumes, citron, orange, de fruits secs, noisette, raisins secs ou de caramel et chocolat au lait, pour une longueur en bouche très agréable.

  • CARACTÉRISTIQUES

    Origine :

    Bolivie

    Espèce :

    Arabica

    Récolte :

    Juin à octobre

    Région :

    La Paz

    Variétés :

    Catuaï rouge , Caturra rouge , Caturra jaune , Typica

    Traitement :

    Lavé

    Terroir :

    Yungas

    Altitude :

    1660 m

    Score SCA* :

    83,5

    *Le score du grain est l'équivalent d'une note qualité, sur 100 selon un protocole précis de la Specialty Coffee Association. Les goûteurs professionnels certifiés, les Q Graders, évaluent une série de critères dont l'odeur, l'arôme, l'acidité, le corps, l'équilibre, la douceur, etc. On parle de café de spécialité si la note est supérieure à 80. Strecker & Maillard ne travaille que des café de spécialité.

  • A P