CLEVER DRIPPER 1-2 tasses (25cl) Transparent Clair
SIMPLICITÉ ET MAÎTRISE DE L’INFUSION. TOUT EN TRANSPARENCE
Une cafetière idéale pour découvrir le café filtre. Très simple d’utilisation, cette cafetière en plastique (sans BPA) est en plus très visuelle : son système «ouvert/fermé» lui permet de garder l’infusion dans le dripper, avant de démarrer l’extraction par dépression.
La facilité de maîtrise de l’infusion et du temps d’extraction en font une cafetière pour tous les palais !
Conseils de torréfacteurs
LA MOUTURE
Taille : médium + (plus que pour filtre électrique mais moins que pour une cafetière piston).
Quantité : entre 7 et 12 g pour 100 ml d’eau.
Filtre : Utiliser les filtres n°4 de Moccamaster ou Melitta
L’EAU
Non bouillante (90-95°c), filtrée ou de source si possible.
TORRÉFACTION
Une torréfaction claire ou medium, mariée à un café acidulé, donnera les meilleurs résultats à la tasse.
PROFIL DE LA TASSE
Combinaison de méthode par immersion et par filtration sans sédiment qui permet d'obtenir une belle homogénéité, clarté et rondeur.
La recette d'un café Clever Dripper 1/2 tasses
1 / Placer le filtre en papier dans le porte filtre (privilégier des filtres à fond plat).
2 / À l’aide d’une bouilloire versante, rincer abondement le filtre pour enlever tous les éléments résiduels du papier. Le vider.
3 / Ajouter la quantité de café moulu dans le filtre.
4 / Première extraction : arroser le café en partant du centre vers l’extérieur et laisser infuser pendant 30 à 45 secondes.
5 / Deuxième extraction : verser le reste de l’eau en utilisant le même procédé.
6 / Refermer le porte filtre avec son couvercle et laisser infuser.
7 / Disposer au-dessus d’une carafe ou d’une tasse la Clever Dripper et laisser couler entièrement la liqueur. Noter que pour 400 ml d’eau, le temps total d’écoulement est d’environ 1mn 30.
8 / Enlever le porte filtre et déguster!
Ref : CLEVDRIPPER_70666
