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Hario

Kit blanc V60 1-4 tasses - HARIO

LE TOUT-EN-UN POUR DÉBUTER.

Contient un dripper en céramique, une carafe en verre, 100 filtres et une cuillère doseuse.

 

Grâce à son cône à spirales, dotée d’un filtre peu épais, la V60® est une cafetière capable d’offrir un café filtre de grande qualité. Tout comme la Chemex®, elle donnera des cafés très vifs et aromatiques, mais avec plus de matière.

  • CONSEILS DU TORRÉFACTEUR

    LA MOUTURE

    Taille : médium. Une mouture trop fine augmentera le corps, quand une mouture trop grossière fera couler l’eau trop rapidement et fera ressortir l’acidité du café.

    Quantité : entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau.

    L’EAU

    Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic).

    TORRÉFACTION

    Une torréfaction claire mariée à un profil acidulé, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.

    PROFIL DE LA TASSE

    Un équilibre parfait entre corps et clareté aromatique !

  • LA RECETTE SIMPLE ET EFFICACE

    1 / Placer votre V60® au-dessus d’une tasse ou d’une carafe.

    2 / Ajouter le filtre, naturel ou blanc, et à l’aide d’une bouilloire versante, rincer celui-ci à l’eau chaude.

    3 / Attendre que le filtre soit complètement égoutté. Jeter l’eau.

    4 / Ajouter la quantité de café moulu dans le filtre.

    5 / Verser l’eau en deux étapes. Attention elle ne doit pas être complètement bouillante.

    6 / Première extraction : verser lentement l’eau au centre de la V60®, en mouillant tout le café.

    7 / Attendre 30 secondes pour recouvrir le café d’eau sans que celui-ci ne traverse le filtre.

    8 / Enlever le filtre et déguster!

     

     

  • LA RECETTE DU CHAMPION DU MONDE 2016

    En 2016, Tetsu Kasuya est devenu le Champion de la World Brewers cup. Sa fameuse métode 4:6 l’a rendu célèbre dans le monde entier.

    LA MÉTHODE 4/6 DE TETSU KASUYA

    Avec cette méthode, Testu Kasuya vous invite à décomposer les versements pour maitriser les phases d’extraction.

    On divise le montant total de l’eau en deux : 40 et 60%.

    Jouer sur les 40 premiers % nous permet d’accentuer ou réduire l’acidité et la sucrosité : une première verse au volume plus important que la seconde mettra en avant l’acidité.

    L’inverse au contraire favorisera la sucrosité.

    Quant aux 60 autres %, le nombre de verses influencera directement sur l’intensité de la boisson : 1 seul versement, et vous aurez une boisson plus légère. 3 versements et la boisson sera plus intense.

    En pratique

    20g de café pour 300g d’eau (120gr pour les 40%, et 180gr pour les 60%).

    1 / Rincer le filtre avec de l’eau chaude, moudre le café et le placer dans le porte-filtre.

    2 / Verser 50gr d’eau puis à écoulement total de l’eau verser 70gr supplémentaires (pour une tasse plus sucrée) = 120gr.

    3 / 60% : verser 3 fois 60gr (pour une tasse intense) = 180gr.

    4 / Laisser toute l’eau s’écouler et déguster!

  • Ref : HARIO_XVDD-3012W

     

44,90 € Prix original
35,92 €Prix promotionnel